绍兴炒年糕
绍兴炒年糕的做法说明
拿韭黄炒年糕是奶奶小时候常做的炒年糕，本来以为普通之极，长大后出了门才发现，在绍兴老家才拿韭黄炒年糕。
绍兴炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
用温水把年糕泡软
- 第2步.
鸡蛋打散，加葱花。韭黄洗净，切三段。准备好姜和干辣椒。
- 第3步.
肉丝用少许盐，生粉，料酒腌上15分钟。
- 第4步.
放少许油，煎蛋。
- 第5步.
防凉后把蛋饼切成菱形，备用。
- 第6步.
放入姜和辣椒爆香后，放入肉丝划散。
- 第7步.
肉丝发白后放入年糕，炒至微微焦，加入一小勺酱油，炒到年糕上色。
- 第8步.
放入韭黄炒到变软，加入鸡蛋，加入适量盐后，起锅。
