法式巧克力蛋糕
法式巧克力蛋糕的做法说明
当时在法国做交换生的时候，host family给我做了这个蛋糕，我拍下了过程，但是没有记量。后来实在是怀念，就特地去搜了菜谱，自己做了一次，材料和过程出乎意料的简单。
这个巧克力蛋糕的面粉含量很少，烤出来皮是有点脆的，会裂开（我觉得裂开的看的好有食欲），里面是松软的。趁着还温热的时候吃，配上奶油冻，真是理智都要丧失了。
一下是9寸圆形模具的量
法式巧克力蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
烤箱预热325F/165C。黄油和巧克力入锅，小火加热融化
- 第2步.
蛋黄和蛋清分离。蛋黄加糖和，面粉，搅拌均匀（呈面团颗粒状），倒入巧克力黄油，继续搅拌均匀
- 第3步.
蛋清打发至硬性发泡
- 第4步.
将蛋清裹进巧克力蛋黄混合物
- 第5步.
模具涂抹黄油，倒入混合物后震几下，放出气泡，入烤箱45分钟，可以在30分钟的时候用牙签检查一下，如果不够再继续根据各家烤箱功能不同，时间范围会在45~60分钟之内波动.
- 第6步.
出炉等到不是很烫的但还温热的时候食用。图中配的是custard奶油冻，音译貌似就是卡仕达
