五彩豆腐羹
五彩豆腐羹的做法说明
原来我家一做豆腐，不是煮豆腐汤，就是做麻婆豆腐，我要多弄一些花样豆腐菜出来，丰富饮食结构，不然每次都那两样，太单调啦。这道菜的特点就是清淡，鲜美！不要每次都麻婆麻婆豆腐的。
五彩豆腐羹的做法与步骤
- 1.
嫩豆腐切成小丁，锅内烧开水，加1小勺盐，倒入豆腐丁焯水30秒后，捞出泡冷水里备用。
- 2.
胡萝卜去皮洗净切成小丁，金针菇洗净切成段，去头去尾抽过肠的虾仁切成小丁，葱切葱花，姜切末，调好水淀粉。
- 3.
锅内倒少许油烧热，下姜末，葱花小火爆香，然后下胡萝卜，金针菇，虾肉，青豆，玉米一起中火翻炒几下。
- 4.
加一碗清水，烧开后，下豆腐丁煮一小会儿，调入水淀粉，加盐和匀，待淀粉上浆后，即可加味精起锅。
