焦糖肉桂翻转苹果蛋糕
焦糖肉桂翻转苹果蛋糕的做法说明
终于做了心心念念的苹果蛋糕！！！
这个是按照翻转蛋糕的方法来烤的，就是先把苹果铺在模具底部，然后浇上面糊。
一般网上的方子用的是戚风蛋糕做底，不过我个人觉得更硬的海绵蛋糕比较适合啦所以就换成了海绵蛋糕。
焦糖的香甜和肉桂苹果的温暖最适合秋冬啦！！！
下次继续挑战苹果派！
这次用的模具是8寸活底圆模哦(*´▽｀*)
焦糖肉桂翻转苹果蛋糕的做法与步骤
- 1.
【焦糖苹果做法：材料★】
- 2.
去皮去核后切片。
- 第3步.
细砂糖小火煮至黄褐色后，加入黄油和红葡萄酒。
- 4.
加入苹果片。一边炒苹果一边加入肉桂粉混合，直到苹果半变成透明并剩余余少许糖汁（糖浆状）
- 5.
将苹果片码放在模具底部，并淋上剩余的糖浆。
- 6.
【海绵蛋糕底做法：材料▲】
- 7.
低筋面粉与小苏打、香草粉混合。
- 8.
将白糖加入鸡蛋中，在室温下进行全蛋打发。将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了（整个打发的过程约需要15分钟）
- 9.
分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌（用海底捞月法哦！），使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡
- 10.
在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀
- 11.
将面糊倒入铺了苹果的模具上，端起来用力震几下将面糊里的大气泡震出。
- 12.
烤箱预热170度，中层约35~40分钟。 烤好后稍放凉，蛋糕模上扣一大点的盘子，整个翻转倒扣即成(*´▽｀*)
- 第13步.
切好之后整个蛋糕和苹果的感觉是这样的！
