大葱烧豆腐
大葱烧豆腐的做法说明
这是道基本的家常菜，做法有很多。关键是豆腐，豆腐，这个原料太关键了。
大葱烧豆腐的做法与步骤
- 1.
豆腐滚刀切块
- 2.
煮过开水，放点盐，焯一下豆腐
- 3.
冷锅放油，5分热时，放入葱，煸炒，让葱软后，倒入生抽、一点老抽、盐、鸡精、糖和一大碗水，烧开
- 4.
将焯好的豆腐放入锅中，大火烧开，中火炖一会，再大火收汁。
小贴士
豆腐是这道菜的关键，硬了太粗糙，软了没味道。
豆腐焯水一方面是去豆腥味，另一方面帮助豆腐形状更红。
焯水后的豆腐平放在盘子里，不要堆在碗中，否则很容易粘连，如果要堆在一起，可以放在有水的碗中。
