香肠面包
香肠面包的做法说明
不爱火腿肠，对于香肠面包一直都比较纠结，总想寻找火腿肠的替代品。其实，也想到一个替代方案，但那就不是甜咸口的面包，而只能是甜面包。思来想去，好像还只能是火腿肠。
这东西不常有，就买一两支呗。然而，超市里的单支火腿肠都太粗大，小根儿的却只论包卖，10支/包，未免太多。最后在零售小铺买到了单支，好像小点儿，30克/支。那倒无所谓。
火腿肠面包，并不复杂。虽然火腿肠有点细，看起来也还不错。然而，只为着盛汤，就让它上色略略深了些，应该要浅浅的金黄色才好看。。。。。
香肠面包的做法与步骤
- 第1步.
面团料：高筋粉100克，鸡蛋28克，牛奶35克，盐1/2克，糖25克，干酵母1.5克，黄油12克， 配料：火腿肠2根，蛋液少许
- 第2步.
将鸡蛋，牛奶，糖，盐倒入面包桶
- 第3步.
加入面粉，倒入酵母
- 第4步.
放入面包桶，启动和面程序
- 第5步.
面团搅拌均匀，加入黄油，再次启动和面程序
- 第6步.
搅拌至能拉出薄膜
- 第7步.
放入碗中，进行基础发酵
- 第8步.
面团长大
- 第9步.
排气，分割成3等分，滚圆，松弛10分钟
- 第10步.
擀成椭圆形
- 第11步.
在中间放一根火腿肠
- 第12步.
将两边捏紧
- 第13步.
翻面，收口向下，将面团剪成均匀的10段，底部不剪断
- 第14步.
一左一右将火腿肠扭开
- 第15步.
放入烤盘中，最后发酵
- 第16步.
面团长大
- 第17步.
表面刷蛋液
- 第18步.
放入烤箱，中层，上下火170度，烤约10分钟左右
- 第19步.
表面金黄，出炉
小贴士
发酵时间需根据温度实际情况调整，以面团发酵长大至2倍为准。
烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。
