排骨

排骨的做法与步骤

1. 1.

   提前切好姜片大约六片，把料酒：生抽：醋按1:2:3的比例调好料汁。

2. 第2步.

   凉水中加姜片和料酒，给排骨焯水

   
3. 第3步.

   水开后约三四分钟，将排骨捞出

   
4. 第4步.

   用凉水洗净排骨上的血沫

   
5. 第5步.

   起锅烧油，开小火，放入冰糖熬出糖色（冰糖不要放多了）

   
6. 第6步.

   熬出糖色后，下入排骨煸炒至上色

   
7. 第7步.

   再加入姜片翻炒

   
8. 第8步.

   倒入足量热水没过排骨，烧开

   
9. 第9步.

   加入调好的料汁，翻匀。开大火烧开，转中小火慢炖半个小时，期间一定要多翻看几次是否水烧干了。

   
10. 第10步.

    半小时后开盖，转大火收汁。出锅前加适量食盐。

    
11. 第11步.

    祝大家有一个好心情！