黄油四部曲

黄油四部曲的做法与步骤

1. 1.

   黄油室温软化。

2. 2.

   黄油+糖分，一起错发。黄油室温已软化，用指腹，黄油比较硬的情况用手掌。放糖粉和盐打到体积膨大发白。

3. 3.

   液体少量多次放入。

4. 4.

   折翻法，所有的面糊、面团柔和在一起，只要变光就马上停止。