水母的辣卤货
水母的辣卤货的做法说明
杭州的黄梅天着实让人不想出门！叫了生鲜水产外卖，给自己做个水产辣卤，配上自调蓝莓气泡饮，开着空调窝沙发看个极挑～～～舒爽～～
水母的辣卤货的食材和调料
| 小龙虾（湖北） | 1斤 |
| 青蟹 | 2只 |
| 新鲜大淡菜 | 1斤 |
| 小鲍鱼 | 4只 |
| 花甲 | 半斤 |
| 半边鱼 | 1条 |
| 青椒 | 1个 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 1颗 |
| 花椒 | 适量 |
| 香叶 | 6片 |
| 八角 | 1个 |
| 干辣椒 | 5-6个 |
| 小胡鸭汁酱 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 鲜酱油 | 适量 |
| 糖 | 4勺 |
| 盐 | 小1勺 |
水母的辣卤货的做法与步骤
- 第1步.
把所有水产清洗控水.
- 第2步.
下油炒小龙虾！颜色变红捞起备用！（因为所有食材都要过油炒熟所有可以多放点油）
- 第3步.
切块好的青蟹同上，炒熟捞起装盘！备用.
- 第4步.
新鲜淡菜下沸水及料酒烧至壳开口，捞出掰去一半的壳！备用.
- 第5步.
半边鱼（网上标得叫这个名）我小时候我妈来给我买这个鱼红烧吃！刺少！吃起来像带鱼！把鱼煎两面煎，煎熟！备用.
- 第6步.
花甲跟小鲍鱼同样用水汆烫过装盘备用.
- 第7步.
小料的量我大概是用了如图这些！姜切片，蒜拍扁，青椒切块！备用.
- 第8步.
倒油爆香小料.
- 第9步.
小胡鸭鸭汁酱（同学从湖北荆州带给我哒）甜麻咸鲜像周黑鸭的味道！我超喜欢！
- 第10步.
家中常备郫县豆瓣酱！
- 第11步.
下酱料个一大勺一起煸炒！
- 第12步.
炒出香味加水，加蚝油，酱油，盐，糖，调味煮开！可以根据个人口感调咸淡！汤汁会约滚越咸哦！可以后面煮菜的时候根据口味继续加水！
- 第13步.
汤滚后，先下小龙虾跟青椒块煮15分钟捞出（中火）然后捞出！
- 第14步.
煮小龙虾同时可以一起煮小鲍鱼！
- 第15步.
再煮青蟹15分钟，鱼肉煮10分钟，淡菜花甲各5分钟！
- 第16步.
所有食材装盘，淋上汤汁撒点白芝麻完成～～～(^з^)
- 第17步.
配上自己熬的蓝莓桂花酱+冰+元气黄瓜水=蓝莓桂花特调！清爽的不得了！配辣卤！完美～
- 第18步.
开动哦～～～
