糖酒熏鱼

糖酒熏鱼的做法与步骤

1. 1.

   草鱼取鱼肉切成2厘米宽的鱼块； 葱切段，姜切片拍撒（取姜汁儿）备用；

2. 2.

   鱼肉加葱段、姜汁儿、黄酒腌制。

3. 3.

   白糖、黄酒倒入碗中加入2.5小勺盐搅拌至白糖完全融化后放入冰箱冷藏备用。

4. 4.

   腌制好的鱼块用厨房纸吸干水分； 锅内倒油，待油温六成热时将鱼块一个一个的放入油锅炸制，待鱼块金黄酥脆后捞出（复炸）。

5. 5.

   复炸好的鱼块迅速倒入调好的糖酒汁中，1分钟后捞出即可。