水果抱抱卷
水果抱抱卷的做法说明
天气越来越热了，眼看着水果的季节就的来了，所以终于做了心里一直长草的网红韩国甜品草抱抱卷，这甜品颜值高，怎么拍照都漂亮，做起来竟然十分简单，味道也超赞，我是非常喜欢各种水果控，所以对这样的甜品完全没有抵抗力，我今天就来分享水果抱抱卷的制作方法
水果抱抱卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄糊所需要的东西
- 第2步.
将蛋黄，绵白糖，玉米油，水混合在一起，z字形搅拌。搅到绵白糖溶化。
- 第3步.
低筋面粉与玉米淀粉混合均匀。
- 第4步.
将混合好的面粉倒入蛋黄盆中。z字形搅拌。
- 第5步.
搅拌均匀后，敷上保鲜膜。
- 第6步.
将蛋清进行打发，打发前挤入柠檬汁。将白糖分多次加入，可以分三次。
- 第7步.
打至九成发，有微微尖下滴。
- 第8步.
先取1/3的蛋白糊，放入蛋清糊中进行叠压。
- 第9步.
再将蛋黄糊倒入蛋清糊中，进行叠压。
- 第10步.
叠压有印痕，面糊中没有面疙瘩。
- 第11步.
装入裱花袋。
- 第12步.
转圈挤成圆形。
- 第13步.
烤制
- 第14步.
鲜奶油打发至这个状态。
- 第15步.
放入一层奶油，在放入水果丁。
- 第16步.
叠起来。
小贴士
1.蛋黄和蛋清分在两个盆里，盆里要保证没有水。
2.柠檬汁具有去除蛋腥味的作用。
