红烧肉
红烧肉的做法说明
红烧肉很传统的上海菜，每家都有各自的做法，这个配方是一个作者吃遍很多老上海饭店，配料就这些，我做了三次总结出了这个比例。
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
1、红烧肉切块，焯水
- 2.
2、葱、姜，煸香扁头
- 3.
3、把肉煸炒至表面收干水份
- 4.
4、加水没过五花肉，把配料都放进去
- 5.
5、大火烧开，转中小火，焖煮一个小时，大火收汁
小贴士
焖煮的时候千万不要开盖，让食物自然勾芡
红烧肉很传统的上海菜，每家都有各自的做法，这个配方是一个作者吃遍很多老上海饭店，配料就这些，我做了三次总结出了这个比例。
1、红烧肉切块，焯水
2、葱、姜，煸香扁头
3、把肉煸炒至表面收干水份
4、加水没过五花肉，把配料都放进去
5、大火烧开，转中小火，焖煮一个小时，大火收汁
焖煮的时候千万不要开盖，让食物自然勾芡
