覆盆子冻芝士
覆盆子冻芝士的做法说明
免烤箱的甜品，夏天首选肯定是冻芝士了，自制的覆盆子果酱酸甜可口，分成原味以及覆盆子层，一口下去两个味道层次的变化，还有饼干层的口感变化。粉粉的颜色十分讨喜，一般温水180ml加入伊利新西兰进口全脂奶粉25克可以调配出一杯浓郁的牛奶，令甜品奶香十足。伊利新西兰进口全脂奶粉为新西兰原装进口，富含钙与蛋白质、粉质细腻，奶香浓郁，用来喝和做烘焙同样出色。早晚一杯，补钙促成长，健康生活每一天。
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覆盆子冻芝士的食材和调料
| 自制覆盆子果酱 | |
| 覆盆子 | 100克 |
| 柠檬汁 | 15克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 蛋糕体材料 | |
| 奥利奥饼干碎 | 100克 |
| 黄油 | 40克 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 伊利新西兰进口全脂奶粉 | 25克 |
| 温水 | 180ml |
| 柠檬汁 | 20克 |
| 细砂糖 | 35克 |
覆盆子冻芝士的做法与步骤
- 第1步.
材料备好
- 第2步.
熬制覆盆子果酱：100克覆盆子+20克糖用刮刀压一下令果肉和糖混合
- 第3步.
静置30分钟后加热，略浓稠后加15克柠檬汁煮成浓稠的覆盆子果酱晾凉备用
- 第4步.
奥利奥饼干用擀面棍压碎加入融化的黄油混合
- 第5步.
放入模具用勺子压紧，入冰箱冷藏
- 第6步.
奶油奶酪加入35克细砂糖搅拌顺滑，加入20克柠檬汁拌匀
- 第7步.
温水180ml加入伊利新西兰进口全脂奶粉25克调配好
- 第8步.
称取30克的牛奶，倒入泡冰水软化的吉利丁内，利用余温搅拌至吉利丁融化
- 第9步.
吉利丁牛奶液加入奶油奶酪中拌匀
- 第10步.
淡奶油打至六分发，加入到奶酪糊中
- 第11步.
将奶酪糊分成两份，一份加入覆盆子果酱40克拌匀
- 第12步.
先倒入原味，入冰箱冷冻10分钟略定型
- 第13步.
再加入覆盆子层，抖平整奶酪糊后入冰箱冷藏4小时
- 第14步.
用热毛巾敷一下模具周边进行脱模
- 第15步.
食用前可以稍加装饰，切面非常好看
