五花肉粽
五花肉粽的做法说明
才开始第二次包粽子，去年包了一次肉粽，好吃😋结果腌肉过程比例不记得了，今年记下来，以后包的时候也好看看。
五花肉粽的做法与步骤
- 第1步.
糯米泡凉水十二小时以上，红豆加开水泡十二小时以上，中途换水。干粽叶提前两小时泡水，再洗干净，煮水几分钟。
- 第2步.
五花肉切块，去年的切得小，今年的好大一坨。
- 第3步.
加生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、白酒揉匀腌制四小时以上。
- 第4步.
起锅烧油，油热后将腌好的五花肉炒制几分钟后盛出备用。
- 第5步.
将泡好的糯米沥水，加入少许生抽、老抽、红豆、炒肉的油汤汤拌匀。
- 第6步.
将粽叶茎头部剪掉，折成漏斗状。
- 第7步.
舀入一勺米。
- 第8步.
放入一块肉。
- 第9步.
再舀入糯米填满漏斗。
- 第10步.
然后包成三角体，用棉线扎紧。（一个人包没有人拍包的图片）包得不好，将就看。
- 第11步.
冷水下锅，大火煮沸后，转小火煮2－3个小时。关火焖1个小时。
- 第12步.
好大的粽子。
- 第13步.
看起还是可以，没有经验，怕咸了，所以有点淡盐。捉摸着得加点蚝油腌肉。
小贴士
1⃣️实验证明，去年的梅花肉比今年的五花肉好吃
2⃣️肉还是别切大坨，切小坨，一个粽子放两坨，小的入味些
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