红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉买回来切两三大块清水冲洗(去毛)

   
2. 第2步.

   热水放料酒、葱姜焯15分钟，取出切大方块

   
3. 第3步.

   锅烧热下少量底油煸炒五花肉，变色出锅，再起锅下底油煸炒葱姜蒜大料、桂皮等香料，然后放入五花肉煸炒，加冰糖、四勺料酒、生抽、老抽(别多容易黑)，煸炒一会后倒入水没过肉，我这次用的是啤酒没用水，感觉肉更香。

   
4. 第4步.

   大火开锅后，转小火慢炖1个多小时。

   
5. 第5步.

   待水下去一半后加点盐，然后再炖一会，开盖，大火收汤。

   
6. 第6步.

   香喷喷、亮晶晶的红烧肉出锅了。