红烧肉
红烧肉的做法说明
爱吃肉的不能错过
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切块后冷水下锅焯水，水开后煮两分钟（放几片姜和两勺料酒去腥）
- 第2步.
与此同时准备小葱段，香叶，生姜，八角（掰碎），桂皮，放小碗备用
- 第3步.
焯水完后的五花肉洗干净晾干
- 第4步.
起油锅，放入冰糖，中火加热
- 第5步.
待油炒出糖色，完全融化
- 第6步.
把肉倒入锅中，中火不断翻炒至表面金黄裹上糖色
- 第7步.
捞出放入碗中备用
- 第8步.
用刚才剩下的油，放入香料炒出香味
- 第9步.
倒入五花肉继续翻炒片刻
- 第10步.
锅中加入三勺料酒，三勺生抽，两勺老抽，加入没过肉的水量（加热水），待锅烧开后转小火炖半小时以上
- 第11步.
一小时后大火收汁即可
- 第12步.
出锅撒上葱花即刻享用！
