油饼

油饼的做法说明

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油壶喧

1、取700克面粉放入合适的盆中。

2、边加水边搅拌。

3、倒入少许油。倒入油的目的是揉面的时候不粘手。

4、揉成面团。

5、挖在板上揉至光滑。

6、用盆盖上醒一会。

7、利用醒面的时间我们制作油酥，碗中放入面粉，苦豆粉，盐，倒入食用油。

8、搅拌均匀。油酥就制作好了。我们开始揉面。

9、把面团搓成长条，分成7个均匀的等份。我的剂子一个大约160克。

10、取其中一份，揉成光滑的面团。

11、擀成椭圆形面皮，要薄点。

12、在面皮上均匀的抹上油酥，从一头卷起。

13、拧压成一个饼剂。

14、将饼剂擀成一张薄饼。

15、平底锅中倒入适量的油，锅烧热，把擀好的饼放入锅中。全程中小火烙制。

16、煎至两面金黄即可出锅。

17、很酥脆，一抓就散了，也很有层次感。