金丝罗宋
金丝罗宋的做法说明
罗宋面包是一款由高精面精制而成的硬质面包。最早是从俄罗斯传入中国的。俄罗斯国家的Russia或俄罗斯人被上海'洋泾浜'英语读做'罗宋”，故大凡俄罗斯舶来品都被冠以“罗宋XX”，如罗宋面包，罗宋汤等等。
金丝罗宋的做法与步骤
- 1.
除黄油，盐其他材料搅拌至成面筋形成，
- 2.
加入黄油，盐搅拌均匀，压面至面筋手摸状
- 3.
分割大号120g每个，小号60g每个，松弛20分钟
- 4.
成型牛角梭形，醒发 温度30度 湿度80，
- 5.
40分钟表面刷鸡蛋划口，170度 20分钟 出炉刷黄油
