油条

油条的做法说明

油炸食品少吃，爱上火之人更应少吃，一年吃几根解解馋吧，做油条一大部分是为了吃糯米包油条。

无泡打粉配方：面粉500克，干酵母5克，盐5克，白糖4克，食用小苏打3克，鸡蛋1个，食用油15克，温水250克。

做油条面团重点在揣，不要用揉的，把面粉和配件充分融合均匀，炸出来的油条才会蓬松。

第1步.
所有粉类加一起搅匀，加入鸡蛋（事先鸡蛋和油一起搅匀），再慢慢加入温水，搅匀后再加水，用小拳头按压面粉，从外往里揣，直至成团，此时很粘手，手上抹点油拿出面团，面团也抹上油。
第2步.
装入保鲜袋冷藏过夜
第3步.
先取出一半面团，轻轻拍扁拉一拉，擀成长方形，不要揉面团，剩下一半装在袋里避免干掉。
第4步.
切成均匀长条
第5步.
用筷子沾水，点在油条中线上，两条叠在一起，用筷子压到底，太松了炸制时会散，也不要压断了。
第6步.
中火烧热油锅，双手大拇指食指捏住油条两端均匀的拉长，放入油锅，一次炸两根，及时翻面，炸多会手忙脚乱，炸糊掉。
第7步.
油温合适，油条迅速膨胀起来，炸至金黄色
第8步.
一根一根很好玩吧？
第9步.
内部
第10步.
吃不完冷冻起来
第11步.
想再吃时拿出来放一会，小火复炸，已经是熟的，不要炸太久，会糊掉
第12步.
糯米包油条更有魅力！