酱牛肉

酱牛肉的做法与步骤

1. 1.

   牛肉冷水泡30分钟，泡出血水

2. 2.

   洗干净牛肉冷水下锅，水开后煮3-5分钟，期间撇去浮沫，捞出牛肉，冷水冲干净，盘冷水中

3. 3.

   起锅烧水加入老卤，加两片姜，两个八角，一段桂皮，一小把花椒，3勺生抽，一勺老抽

4. 4.

   水开后加入牛肉，水面以淹没牛肉为准，小火炖1-1.5小时，筷子能顺利插入即可

5. 5.

   牛肉放汤里浸泡一晚上（有鸡蛋可以现在放入一起泡）。第二天取出牛肉，置于容器内，老卤倒入瓶中保存