酱牛肉

酱牛肉的做法与步骤

1. 1.

   牛腱子肉加冷水入锅煮到开，牛肉捞出，汤撇沫 。往汤中加葱，姜，酱油，老抽，料酒，糖，盐，黄豆酱香叶，桂皮，花椒。

2. 2.

   炖两小时，泡汤里，隔夜后切片。

3. 3.

   Paleron 牛肩肉，红烧牛肉 Jumeau 前腿肉，较老，红烧 Jarret 牛腱子，酱牛肉 Entrecote/cote 里脊，牛背上，嫩，炒菜 Flanchet 牛腩，红烧牛肉 Filet 牛柳，嫩，炒菜