肉松
肉松的做法说明
自己做的肉松不能长时间存放，可以分装好冰箱冷冻，吃的时候拿出来缓缓就好。
猪肉也可以用里脊，做这个肉松的时候还做了一份里脊肉的，出绒像棉花，非常漂亮。
不吃猪肉的可以做牛肉松，用牛里脊就可以了。
肉松的做法与步骤
- 第1步.
肉切大块，保留纹理，顺纹切。
- 2.
5分钟/50度/速度5洗过。
- 第3步.
姜，花椒，八角，葱用纱布包好。
- 4.
洗过的肉入主锅，加入500克水，料包也放进去，加入料酒20克，20分钟/100度/反转小勺。煮过肉的汤留着可以下面条🍜。
- 第5步.
料包取出，主锅清空，肉撕小块进主锅10秒/反转速度4，如果还有肉块可以再打一次或者两次都可以，直到打到如图状态。
- 第6步.
加入蚝油，糖，盐，生抽20分钟/V/反转速度2，全程不盖量杯盖。
- 第7步.
感觉不够干可以平铺烤箱里，150度烤15分钟，中途翻面，越干越好。
- 第8步.
倒回小美主锅，2分钟/反转速度4。可以加入熟芝麻或者紫菜。
