酱牛肉
酱牛肉的做法说明
牛肉可以选用金钱腱，口感好，酱好的牛肉切成薄片，蘸着蒜酱吃，美味无比
酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛腱用清水浸泡5～6小时去血水。
- 第2步.
锅中清水煮牛腱大火烧开去血水
- 第3步.
牛肉捞出洗净
- 第4步.
大葱切段，姜切片，花椒，大料，香叶，桂皮放入料包中
- 第5步.
锅中加入清水放入葱姜，牛肉和料包，加入适量的料酒，老抽和糖，加入山楂片
- 第6步.
大火烧开转小火炖一个小时左右，最后加入适量的盐，出锅晾凉切片装盘
小贴士
1.山楂有让牛羊肉酥烂并且去腥的
2.后加盐，盐能加速肉中所含的蛋白质凝固，使肉不易煮烂，所以盐不能太早加
