绿豆糕
绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
绿豆泡一晚，上锅蒸熟（一捏就成粉）
- 第2步.
加糖，磨成粉。没有破壁机，可以过筛压粉。
- 第3步.
热锅，放植物油，翻炒至七成干。压模成型。
小贴士
绿豆糕有两个技术要点，一是磨成粉，其实用破壁机也比较难全部打磨到位，后面用擀面杖压了。而是翻炒至七成干的程度比较难掌握。需要小火不断翻炒，如果水分多，会粘手不成型。
绿豆泡一晚，上锅蒸熟（一捏就成粉）
加糖，磨成粉。没有破壁机，可以过筛压粉。
热锅，放植物油，翻炒至七成干。压模成型。
绿豆糕有两个技术要点，一是磨成粉，其实用破壁机也比较难全部打磨到位，后面用擀面杖压了。而是翻炒至七成干的程度比较难掌握。需要小火不断翻炒，如果水分多，会粘手不成型。
