兰花饺
兰花饺的做法与步骤
- 第1步.
面粉加水搓揉成团，醒发10分钟。水不能多，面团要硬一点。
- 第2步.
搓成长条。
- 第3步.
掐头，摘剂子7个，每个12克。
- 第4步.
拿一个剂子，压扁，用双杖擀成圆皮，直径10cm左右。
- 第5步.
中间放入8克馅心，将皮子折成5等分。（先分三个，再分另外两个。）
- 第6步.
调整大小。使每一条边长短一样，捏紧每一条边的，中间蘸水捏牢。
- 第7步.
用筷子将中间压紧。
- 第8步.
从下往上捏紧。
- 第9步.
顶端修剪整齐。
- 第10步.
在每条边上剪两条，0.3-0.5厘米宽。
- 第11步.
拿起其中一边的上面一条，与相邻一边的下面一条捏在一起。
- 第12步.
中间用剪刀压一下。下面的边捏薄。
- 第13步.
左手无名指托住剪刀，将边剪成须。
- 第14步.
将每条边都扭一下。
- 第15步.
顶上压一下。
- 第16步.
大火蒸8分钟。
