软麻花
软麻花的做法与步骤
- 第1步.
面团材料揉面至扩展阶段即可。放在盆中进行一发，约半小时至1小时。到1.5-2倍大。
- 第2步.
平均分割面团为9份。滚圆，松弛15分钟。
- 第3步.
搓长面团成条状。可以一边松弛一边搓长。
- 第4步.
取一根对折，柠起，再顺势对折拧几圈。
- 第5步.
成麻花状，收口塞进对折处。再次醒发约半小时。
- 第6步.
锅中加入足够的油，先烧热再关火回落至三成热，即不会很烫手的状态。开最小火放入麻花，小火慢炸。
- 第7步.
直到膨大、变金黄色。
- 第8步.
捞出沥油。
- 第9步.
可以洒一些糖粉。趁热吃，凉后微波炉加热20秒，还是一样松软
