茶叶蛋
茶叶蛋的做法与步骤
- 1.
冰箱里的鸡蛋，取出放1小时以上，然后洗干净。鸡蛋放入砂锅，加适量的水(可以多加点水，防止二次再加水)，加一勺盐，煮开。加盐是为了防止煮的过程中，鸡蛋破损溢出来。
- 2.
把香叶，花椒，桂皮，八角洗干净备用，把姜切成几块，方便入味。
- 3.
把煮开的鸡蛋放入冷水中，用勺子轻敲，使蛋壳破碎均匀，方便入味。
- 4.
香叶，花椒，茶叶，生姜，桂皮放入砂锅中煮开。煮开后，放入敲好的鸡蛋，生抽，老抽，盐，糖，再煮开。
- 5.
小火煮30分钟就好。(在砂锅中焖一夜，第二天口感更佳，更入味)
