蕃柿流苏

蕃柿流苏的做法与步骤

1. 1.

   茄子切条，猪肉切片，葱姜蒜切末。

2. 2.

   锅热后，加入稍多一些的食用油，大火下葱姜蒜爆香后加入猪肉。

3. 3.

   待猪肉两面变成金黄色时，关火加入酱油翻炒，直至猪肉上色。

4. 4.

   开大火加入切好的茄子，直至茄子变色变软。

5. 5.

   加水直至刚好没过茄子，加入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，盐，糖，蒜末，大料，搅拌均匀后，开中小火盖锅盖炖30分钟。

6. 6.

   调成大火收汁，待汤汁浓稠后关火大约五到十分钟，，期间不打开锅盖。

7. 7.

   收汁后不打开锅盖闷五分钟后，出锅撒上芝麻和葱花。