绿豆蛋糕

绿豆蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   80克绿豆泡一晚沥干水份

   
2. 第2步.

   绿豆倒入搅拌杯，分离蛋黄蛋清后加入蛋黄和25克油

   
3. 第3步.

   搅拌成泥

   
4. 第4步.

   蛋白在无水无油的盆内，分3次加25g糖打至干性发泡

   
5. 第5步.

   1/3蛋白霜倒入绿豆糊从外住内翻拌匀，再倒1/3蛋白霜到绿豆糊同样拌匀，将绿豆糊倒入剩下的蛋白霜拌匀

   
6. 第6步.

   从高处倒入已抹油的模具拍打几下，蒙上保鲜膜，水开后上锅改中火蒸40分钟，马上关火脱模

   
7. 第7步.

   涨得很漂亮

   
8. 第8步.

   上盘

   
9. 第9步.

   切后开吃

   
10. 第10步.

    内部组织很松软，蛋糕带个豆味