凉拌鸭爪
凉拌鸭爪的做法说明
有次和朋友出去吃饭，吃到过。就自己尝试做了一下，朋友和邻居都说好吃😋
凉拌鸭爪的做法与步骤
- 1.
鸭爪焯水，焯水过后重新放到锅里面煮。放木香，八角，茴香，花椒，香叶，料酒。煮制软，酥，出锅。
- 2.
出锅以后，冲洗干净，即刻放到冰水里面浸泡，为了让鸭爪吃起来，Q弹，爽脆。
- 3.
鸭爪从冰水捞出，沥干水份，然后放入一个干净的容器里，放入盐，白糖，姜末，蒜末，泡椒，红椒圈，生抽，苹果醋，香油，葱段搅拌均匀即可食用。
- 4.
这里面的醋，把传统的醋换成自制的苹果醋，传统白醋吃起来有点呛口，换上果醋，口感更好。
- 5.
装盘，上桌，开吃😋
