酥香虾仁

酥香虾仁的做法与步骤

1. 第1步.

   鲜虾去头、壳用料酒、盐抓匀腌十分钟后加入淀粉，大蒜剁粒，青、红椒切圈；

   
2. 第2步.

   虾仁用淀粉抓均匀；

   
3. 第3步.

   虾仁分别均匀地裹上面包糠，用手压实。

   
4. 第4步.

   油热至七八成热，下虾仁炸至表壳酥脆捞出、沥油。

   
5. 第5步.

   留少许油、小火，倒入蒜粒炒出香味后放面包糠；

   
6. 第6步.

   炒至面包糠变色，倒入虾仁和青红椒圈，洒少讦盐；

   
7. 第7步.

   翻均匀即可出锅。