紫薯金银糕
紫薯金银糕的做法说明
谁种山中玉，修圆故自匀。
野人寻得惯，带雨劚来新。
味益丹田暖，香凝石髓春。
商芝亦何事，空负白头人。
一一尝山药 刘崧
紫薯金银糕的做法与步骤
- 第1步.
准备紫薯、红薯、山药蒸熟。
- 第2步.
去皮后分别装入保鲜袋中。
- 第3步.
紫薯与山药袋中加入适量牛奶调整干湿度，其中紫薯要多加牛奶，山药可少加或不加。红薯含水量很大，不用加。用擀面杖压成大小一致的三片，按照紫薯、红薯、山药的顺序自下而上摞在一起轻压备用。
- 第4步.
用模具压下，并用刮板辅助将糕移至盘中。
- 第5步.
准备小锅，将QQ糖或吉利丁放入锅中小火熬至完全溶化，待稍晾凉后浇入模具中，洒上桂花，等待完全冷却。
- 第6步.
脱模，拍照完成！
小贴士
1.为保持原味糕中没有加糖或炼乳之类，喜欢吃甜的可以适量加入糖。
2.脱模有些难，我用了脱模刀辅助。
