焦糖洋葱面包
焦糖洋葱面包的做法说明
转载自食帖的微博:焦糖洋葱面包https://m.weibo.cn/5059187293/4343327643933365
#食帖[超话]# 焦糖洋葱面包丨利用美拉德反应把洋葱炒至焦糖色，再用它做面包，超好吃。①橄榄油45ml、洋葱3个切丝，翻炒8~10分钟。②面包粉500g、即溶干酵母9g、糖10g、盐6g、温水300ml，揉成面团，加入炒好的洋葱、青葱3~4根切碎、干百里香1汤匙，揉制7~8分钟，覆膜发酵1小时。③将面团整形，放入模具，表面刷橄榄油，盖毛巾再发酵40~45分钟后，200℃烤30分钟即可。（YouTube.The Cooking Foodie） http://t.cn/EfJ6yWD
我跟着视频做过一次，制作简单，不用揉出手套膜，但面包体非常柔软，味道也特别棒，洋葱香味特别浓郁～
焦糖洋葱面包的做法与步骤
- 第1步.
转载自食帖微博～
- 第2步.
将3个洋葱切丝，越细越好
- 第3步.
小葱4根切碎
- 第4步.
锅加热后，倒入45ml橄榄油
- 第5步.
加入洋葱丝，来回翻炒
- 第6步.
中小火翻炒8-10分钟，炒至金黄色，说明洋葱已经焦糖化了
- 第7步.
将炒制好的洋葱晾凉
- 第8步.
将500g面粉，9g即溶干酵母，10g白糖，6g盐混合，加入300ml温水揉成面团
- 第9步.
加入焦糖洋葱
- 第10步.
加入切碎的小葱
- 第11步.
加入1汤匙的干百里香
- 第12步.
揉制7-8分钟
- 第13步.
用保鲜膜盖好，进行一发
- 第14步.
室温发酵大约1小时
- 第15步.
面团发酵至两倍大
- 第16步.
面板上洒一些面粉，将发酵好的面包揉制成长面包的形状
- 第17步.
将面团放入模具中
- 第18步.
在面包表面刷橄榄油
- 第19步.
盖上毛巾进行二发，室温发酵大约40-45分钟，大约2倍大
- 第20步.
200摄氏度烤制30分钟
- 第21步.
从模具中取出晾凉
- 第22步.
外脆内软，里面口感真的超级柔软
- 第23步.
洋葱的香甜味，香葱味和百里香特别搭
- 第24步.
因为加了炒制的洋葱，里面会有一点点湿润
- 第25步.
简单，好吃😋
