和味牛腩
和味牛腩的做法与步骤
- 第1步.
整块生牛腩
- 第2步.
把八角、桂皮、茴香、果皮和香叶用网袋包住放碗里跑水片刻。
- 第3步.
先把牛腩灼水，去血水和肥油。
- 第4步.
把灼水后的牛腩切块。
- 第5步.
起油锅，放姜片爆香。
- 第6步.
放牛腩爆炒片刻。
- 第7步.
放盐、砂糖、柱候酱、蚝油翻炒片刻。
- 第8步.
淋上料酒盖锅片刻。
- 第9步.
把泡水的网袋料练碗里的水一起放进锅里，再加充足的水，煮沸后中小火炆80分钟左右。（有高压锅的可以用高压锅压30分钟即可）
- 第10步.
大火收汁，即可上锅。（如果想加萝卜一起炆的话，可以在上锅前15分钟放进去一起炆。）
- 第11步.
撒上葱花即可食用。
- 第12步.
放红萝卜炆的成品。
