酱牛肉
酱牛肉的做法说明
酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一 。
酱牛肉的食材和调料
| 牛腱 | 三根 |
| 八角 | 两个 |
| 桂皮 | 适量 |
| 白芷 | 适量 |
| 肉蔻 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
凉水泡2个小时，然后凉水下锅卯洗（铁锅最好），煮出浮沫后捞出牛肉重新换水换锅。
- 2.
重新放上凉水、洗干净的牛肉、料包 ，料包（葱、八角、桂皮、香叶、白芷、肉蔻）不放姜、花椒。
- 3.
一瓶啤酒，老汤，大约漫过牛肉两指，放酱油（一级酱油），不放盐，如果喜欢酱香口味可以放甜酱或者海天豆瓣酱，两根牛腱子放半碗左右
- 第4步.
煮一个小时左右，煮到可以用筷子简单戳穿为止。将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出，切片装盘
小贴士
中间忘了拍照😔
