最简单的豆豉鸭
最简单的豆豉鸭的做法与步骤
- 第1步.
喜欢的还可以多点，我这有两个小孩子一起吃，就不那么浓香了，怕小孩不喜欢，其实是多虑，吃光光了
- 第2步.
阳江豆豉，淘宝有
- 第3步.
鸭子砍成小块
- 第4步.
锅里放适量植物油，我用的花生油，香！放进豆豉和姜片爆香。
- 第5步.
鸭块沥干水分，放进锅里翻炒，全程大中火。
- 第6步.
待鸭肉变白，可以开中火，慢慢将鸭皮的油煸出来，鸭肉会更香且不易油腻，然后放盐和酱油，一点老抽，翻炒下让鸭肉上色
- 第7步.
放进适量热水，差不多和鸭肉平齐，如果直接用炒锅焖，要加多水没过肉才行，我后来用的砂锅，保水力比较强。
- 第8步.
待炒锅的鸭肉加水烧开，将砂锅烧热，将炒锅中的半成品全部倒进砂锅。
- 第9步.
盖上盖子.大火五分钟，中小火大概半小时，中途可用勺子翻两三次。
- 第10步.
后面大火收汁，收得只剩一点点最好，太多汤水，太干都不好吃。
- 11.
再烫个青菜，用锅里的汁水拌一下，我能吃两碗白饭
