焖鲍鱼
焖鲍鱼的做法说明
过年在家，一时兴起想挑战干鲍，于是自己动手，丰衣足食！（不是专业厨师，家庭简单做法）
焖鲍鱼的做法与步骤
- 第1步.
将所有肉加姜片过水，用砂锅垫上竹垫，第一层铺满鸡爪
- 第2步.
排骨放置在第二层
- 第3步.
泡发好的干鲍放置最上方
- 第4步.
加入花胶，瑶柱，加水没过食材，大火煮开后转小火两个小时。
- 第5步.
第一天两至三小时后可捞起鸡爪排骨等食用，但不要吃光哦。
- 第6步.
第一天的鸡爪排骨是最好吃的。
- 第7步.
其实一开始就应该加入五花肉，看见汤汁不够浓稠，第二日加入五花肉，一样过水去血水后加入。第二日一样大火烧开，转小火煲两三个钟。
- 第8步.
第三日也是相同，煲两三个钟后，可以见到汤汁金黄，鲍鱼汁开始出色。用筷子从后可以插穿鲍鱼，证明已经可以了。
- 第9步.
鲍鱼看着油亮，金黄。
- 第10步.
六个美丽滴鲍鱼出锅喽
- 第11步.
不是当天食用的，可以用密封袋装好，鲍鱼汁泡住鲍鱼，放置冰箱冷冻。
- 第12步.
搞定喽，年夜饭可以吃鲍鱼喽。
小贴士
传统还应加入金华火腿提味，第一次做，就没有准备，亲们可以自己加哦。由于第一次做，鲍汁的颜色稍欠缺，但已浓稠起胶。等食用当天，解冻后，鲍汁鲍鱼加热，可加入老抽调色，芡粉勾芡。
