牛腩

牛腩的做法与步骤

1. 第1步.

   1.新鲜牛腩用清水浸泡半个小时。 2.浸泡好的牛腩焯水，用勺子撇去浮沫，撇去浮沫的水不要倒掉。 3.喜欢吃卤蛋的话可以提前煮几个鸡蛋。

   
2. 第2步.

   炒锅放适量油，加入豆瓣酱炒香，放牛腩，翻炒到牛腩表面酱色，微微收干。

   
3. 第3步.

   1.把牛腩直接倒入刚才撇了浮沫的焯肉水里面，开大火。加入切块的西红柿、大蒜、姜块、剥皮鸡蛋，冰糖，加适量料酒和老抽，再加一汤勺米醋。 2.开锅后转小火，炖2.5个小时，牛肉就完全酥烂了，用筷子一夹就碎。尝尝咸蛋，加点生抽调到自己喜欢的程度。

   
4. 第4步.

   加点喜欢的蔬菜就是完美的牛肉面