酱牛肉
酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛腱肉切大块泡出血水，每隔两小时换一次水。
- 第2步.
放入凉水中焯水。
- 第3步.
温水冲净放入凉水中。
- 第4步.
将调料放入锅中，大火煮30分钟。
- 第5步.
上次煮肉的老汤。
- 第6步.
老汤放入锅中。
- 第7步.
甜面酱倒入锅中炒香。
- 第8步.
甜面酱倒入牛肉锅中。
- 第9步.
煮至拿筷子能插到底即可。
- 第10步.
牛肉用锡纸包紧放入冰箱冷冻一夜，为的是让肉紧实。
- 第11步.
再放入锅中煮20分钟后泡一下入味。
- 第12步.
煮好的牛肉。
- 第13步.
切片。配个蘸汁：蒜末、蚝油、生抽、糖、醋。
