南瓜刀切
南瓜刀切的做法说明
不为别的，就为了等我方子下锅的亲们，今晚又做了一遍记录下来，仅供分享。
南瓜刀切的做法与步骤
- 第1步.
揉面部分简单讲一下：除猪油外所有材料放入小美揉面2分钟，然后加入猪油继续揉面8分钟。取出面团，团成如图圆形，擀面开始
- 第2步.
先往上擀，到最后留下如图一小部分先别擀开
- 第3步.
再朝下擀，最后也就出一小部分同上
- 第4步.
再将留下没擀的部分左右的分别擀开
- 第5步.
如图
- 第6步.
以上都没看懂就直接看视频吧。这样擀面重复3到5次，直到自己肉眼看不到气泡就可以做下一步了。
- 第7步.
如图卷起来
- 第8步.
卷好的面团开始依次切成小刀切
- 第9步.
垫馒头纸发酵，35度35分钟，具体大家要根据自己用的设备并且触摸面团来判断。我提供的时间仅供参考。
- 第10步.
发酵完成后100度12分钟蒸制
- 第11步.
吃一个吧！
