雪白de白油
雪白de白油的做法说明
白油。烘焙原料的一种！就是用肥猪肉熬出来的。可是熬得好叫白油，熬不好是猪油😁此话何解呢？老一辈以前穷的时候喜欢大火熬一大罐猪油，炒菜，捞饭。所以猪油味大大的，很香。
白油，小火熬制，淡淡的香味，温度低于十五度会凝固成雪白的膏体，因此得名！
酥皮面点重要的原料之一！
雪白de白油的食材和调料
| 猪板肉 | 两斤 |
| 水 | 100毫升 |
雪白de白油的做法与步骤
- 第1步.
猪板肉，去皮。去瘦肉。洗净滤干
- 第2步.
将猪板肉切小块，约手指大小
- 第3步.
切好入锅，放100ml的水
- 第4步.
中大火，盖盖子，把水烧干
- 第5步.
看不见水了。转小火
- 第6步.
边熬边把油装到耐高温的玻璃罐里
- 第7步.
很清澈的油
- 第8步.
熬到肥肉变成小油渣就可以了
- 第9步.
看(●◡●)ﾉ，因为现在冬天，温度低。常温下三小时就凝固成白油了，雪白de白油很漂亮吧😁😜
小贴士
水可减少到60毫升左右
水干了转小火。小火。小火！
一定不能心急，心急就变猪油了🙄
