蔡氏红烧肉《伏特加版》
蔡氏红烧肉《伏特加版》的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切块，大小根据个人。买图中的肥瘦分明的五花肉，吃起来不会腻。
- 第2步.
锅中可以不用放油，从五花肉上切出来多余的肥肉榨油。
- 第3步.
锅里有一些油之后全部的五花肉放进去翻炒，为了把猪肉里的水分炒出来，现在的猪肉很多水分，如果买的是土猪肉可以不用这步。
- 第4步.
去水分的过程开始准备香料。如图。
- 第5步.
炒过以后倒出来放一边。
- 第6步.
放入香料翻炒去香味。
- 第7步.
我比较喜欢加一些芝麻油与猪油混合。会更加的香。
- 第8步.
这个时候再把炒好的猪肉放进去翻炒一会。
- 第9步.
在加一些香油。
- 第10步.
加老抽
- 第11步.
加生抽
- 第12步.
加酒
- 第13步.
翻炒均匀之后放入冰糖，喜欢甜一些的可以多放。
- 第14步.
加入热开水
- 第15步.
盖盖闷至水干。就可以出锅了。
