炒芋条
炒芋条的做法与步骤
- 第1步.
把芋子煮熟～去皮～捣烂(机器缴烂也可)，芋子要选粉(圆圆的好)
- 第2步.
边捣边加1勺盐
- 第3步.
加地瓜粉(细末的)+三份之一的木薯粉
- 第4步.
不粘手就可以，挫成条(手上沾粉不粘手)
- 第5步.
长条好熟，也好夹，手指大小
- 第6步.
水开～下条～浮起来～捞冷白开水里等炒(入凉水防止粘，和增加Q弹)
- 第7步.
备菜，全部切条状(冬笋要提前煮熟)
- 第8步.
炒肉～炒冬笋(加料酒酱油)～胡萝卜～青菜(根部)～加芋条和菜叶部分
- 第9步.
恭喜你已经会做了！
小贴士
1.芋子要糯粉的品种 2.芋条一定不要太大条，大了煮了夹生3.加冬笋起到提鲜解腻 4.火候要掌握好！5.芋条后期不吃盐，不要太咸，炒我都没加盐
