油条
油条的做法说明
色泽金黄。蓬松多孔。外皮酥脆。
油条的做法与步骤
- 第1步.
将油，鸡蛋，水倒入容器中，搅拌均匀。
- 第2步.
将高粉中加入盐，泡打粉、小苏打，搅拌均匀。
- 第3步.
将步骤一倒入面粉中，搅拌均匀，揉到光滑。
- 第4步.
包入保鲜袋中，放冰箱冷藏过夜。
- 第5步.
第二天拿出，擀成长方形，36Cm*10，再切成12条。这里我做的是一半量。
- 第6步.
把二条叠在一起，用筷子在中间压一下。筷子压有点，我是用刀背压的，一定要压实，要不油炸时会分离。
- 第7步.
油要加热到190度至200度。
- 第8步.
起油锅200度，放入锅中，3-5秒上浮，用筷子迅速翻身，多次翻身，煎至金黄。
- 第9步.
色泽金黄，内心空洞，外皮酥脆。起锅。
- 第10步.
沥干油。
