烤鸡

烤鸡的做法与步骤

1. 1.

   整个鸡小开门，去头，去脖子，去脚，去屁股。洗干净待用。

2. 2.

   用刀叉在鸡身上反复戳洞洞，越多越好。

3. 3.

   切几片生姜，投入盆里。并用适量食盐涂抹鸡全身，并按摩一会，确保全部抹到。

4. 4.

   盖上保鲜膜，放一夜。天热的话放进冰箱里。

5. 5.

   第二天拿出来，放老抽，生抽，料酒，奥尔良调料，水，给鸡再次全身按摩，按摩时间越长，鸡全身就都能入味。

6. 6.

   盖上保鲜膜，冰箱里放6小时以上。

7. 7.

   六小时后，用棉绳把鸡绑绑好，固定它。

8. 8.

   烤箱130度预热，放入鸡，上烤，转叉。120分钟。中途半小时涂一次蜂蜜水。（最后半小时看鸡颜色，如果颜色不满意，适当提高温度，我调到140度，最后15分钟又 调到 150度）

9. 9.

   真的味道鲜美肉又嫩，还有好多汁水。