奶油卷
奶油卷的做法说明
1㎏奶油一打开，就要忙一整子。
奶油卷的做法与步骤
- 第1步.
面包的食材混合，揉搓法活匀，静置30分钟。
- 第2步.
摔打法 继续，摔至起膜，盖油布入烤箱发酵。现在天冷，室温发酵太慢，烤箱里加杯开水，辅助发酵，60分钟差不多了。
- 第3步.
发的不错，取出案板折叠排气。
- 第4步.
分成60克一个的剂子，团圆，静置15分钟。
- 第5步.
整理成型。
- 第6步.
面包卷的造型还想练练，又做了点面包卷，盖油布入烤箱二发。
- 第7步.
60分钟，二发差不多了，表面刷蛋液。
- 第8步.
表面装饰。
- 第9步.
烤箱200度预热，烤15分钟。
- 第10步.
诱人的颜色。
- 第11步.
赶紧放烤架上，晾凉。
- 第12步.
15分钟之后，面包中间切开，挤入奶油，开动。面包还是微热，中间夹着凉丝丝的鲜奶油，这口感怕是自己动手可才可以享用吧。
小贴士
1、
奶油打发没有拍照了，因为迫不及待要吃了。冷藏8小时之上的奶油，底下坐冰，用电动打蛋器很快打至硬发，入裱花袋。
