永安鸭干
永安鸭干的做法说明
小时候的味道，就是美味！
这个鸭子是用盐腌制一天，然后用碳火烤干！所以取名鸭干！
无需加盐，因为本身就非常咸！这里放的酒比较多，可以去腥，然后翻炒过程中酒味挥发，吃的时候并不觉得酒味重！加上永安黄椒，又香又辣！鸭干最后收汁！为了肉比较干，有嚼劲，越嚼越香！
烤干的鸭肉已经差不多熟了，所以以下步骤完成就熟了，可以吃啦😂
永安鸭干的做法与步骤
- 第1步.
取鸭干一只
- 第2步.
砍小块
- 第3步.
切块装盘备用！
- 第4步.
先用温水洗去表面的盐，因为腌制的时候放了比较多的盐！然后烧一锅开水，捞一下！
- 第5步.
油锅中加油，下黄椒，煸炒（会有辣味飘出😂）
- 第6步.
放入鸭干，翻炒片刻，然后分次加入老酒，继续翻炒！酒加完，然后收汁，加入少许鸡精！
- 第7步.
装盘！👏🏻
小贴士
无需加盐，因为本身就非常咸！这里放的酒比较多，可以去腥，然后翻炒过程中酒味挥发，吃的时候并不觉得酒味重！加上永安黄椒，又香又辣！鸭干最后收汁！为了肉比较干，有嚼劲，越嚼越香！
这个鸭子是用盐腌制一天，然后用碳火烤干！所以取名鸭干！
