蘑菇馒头
蘑菇馒头的做法说明
真真假假虚虚实实
蘑菇馒头的做法与步骤
- 第1步.
将面粉全部材料混合均匀揉成团，厨师机1档大约5分钟，光滑细腻。
- 第2步.
静置一会儿，分成6份，40g/只左右。
- 第3步.
准备好锡子盒，中间挖个洞。
- 第4步.
准备好二种可可粉过筛，可可粉调制成倒三角。
- 第5步.
准备好豆沙馅，20g/只。
- 第6步.
面团擀成圆形，包入馅料。
- 第7步.
虎口收囗，并做出蘑菇底部的造型。底部的根不易过长。
- 第8步.
放入锡子盒中，用手整理一下，。如果底部的根过长这时就要剪掉。
- 第9步.
均匀地刷上可可酱，再粘上可可粉，将多余的可可粉刷掉。
- 第10步.
放入烘箱，不要湿度发酵，38度，40分钟左右。面团涨大，可可粉有纹裂。
- 第11步.
发酵好了。
- 第12步.
放入蒸箱10分钟。
- 第13步.
出炉。
- 第14步.
小心翼翼将锡子盒剪掉。完美。
小贴士
注意事项
1，面团要比一般面团干一下。
2，底部的根要比锡子盒短，不要碰到烘盘。
3，蒸好后一定小心翼翼地把锡子盒拿掉。
4，发酵时一定不要有湿度。
