带鱼也是鱼
带鱼也是鱼的做法说明
放了挺长时间的带鱼，想着总冻着也不是事儿，然后就做了吃了。
带鱼也是鱼的做法与步骤
- 第1步.
带鱼处理干净切段，加葱姜和适量白酒除腥（可以用料酒代替）
- 第2步.
再加白胡椒粉适量腌制15分钟左右
- 第3步.
腌好的带鱼加玉米淀粉拌匀，葱姜可以提前捡出去，我懒没提前捡出来
- 第4步.
平底锅加适量食用油，小火炸
- 第5步.
炸成枣红色捞出备用
- 第6步.
国内留底油，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料。
- 第7步.
一直扒拉，炒香为止。
- 第8步.
加很多很多很多醋
- 第9步.
一罐啤酒
- 第10步.
适量生抽，我后来还加了一点点老抽调色，忘录了。没有的话用酱油也可以，但要减半
- 第11步.
还有万能的十三香
- 第12步.
把刚才炸好的带鱼倒进锅里，熬制汤汁粘稠就行了
- 第13步.
出锅自己调个味就ok了
- 第14步.
主食我还配了玉米面小锅贴，嘻嘻
小贴士
炸鱼的时候炸焦些，炖的时候才更能吸足汤汁。醋的话因人而异，我喜欢微酸的口感，不行的话放一丢丢糖中和一下还能提鲜。鱼出锅时我还另外又加了白胡椒粉和点了香油。
