桃酥

桃酥的做法与步骤

1. 第1步.

   猪油称量好，凝固状态

   
2. 第2步.

   用打蛋器打发，如奶油状，很细腻。

   
3. 第3步.

   常温蛋黄，用打蛋器稍稍打一下。

   
4. 第4步.

   糖 蛋黄液 猪油混合

   
5. 第5步.

   混合好的样子

   
6. 第6步.

   中筋面粉，玉米淀粉，小苏打，泡打粉，混合过筛，加盐。

   
7. 第7步.

   用压拌，切拌的手法，混合均匀，无干粉的状态。面团的软硬跟蛋黄个数有直接关系。千万不要揉捏过度

   
8. 第8步.

   搓圆压扁整形，用硅胶刀的尾部，旋转一圈，弄一个坑，有助于来裂(这个图有点不对)

   
9. 第9步.

   刷上稀释蛋黄液，不要刷太厚

   
10. 第10步.

    撒上芝麻 烤箱热风200度 下火180度 18-20分钟 之后再关掉电源闷3分钟 打开烤箱门自然放凉